Запеканка из макарон с перцем
17 августа 2008
На 4 порции:
1 красный, 1 желтый и 1 зеленый сладкий перец, очищенные и порезанные на куски
1 ст л оливкового масла
225 грамм макаронов пенне (трубочек)
300 миллилитров низкокалорийного натурального йогурта или греческого йогурта с 0% жирностью
100 грамм сухого творога (либо quark) или сыра рикотта
горсть свежего базилика
40 грамм тертого сыра Пармезан
Для невегетарианцев можно добавим в запеканку кусочки отваренного лосося или курицы.
1. разогреем духовку до 200 грамм С. положим перцы в форму для запекания, побрызгать оливковым маслом. перемешаем. запечем 30 минут до мягкости или пока они не начнут подугливаться по краям.
2. отварим макароны в подсоленной кипящей воде по инструкцям на упаковке. Пока макароны отвариваются, смешаем йогурт с творогом или рикоттой и листьями базилика.
3. сольем макароны, добавим йогурт и запеченные перцы. перемешаем, пока все макароны не будут покрыты смесью.
4. разделим по 4-м керамическим формочкам, посыпаем пармезаном. запечем 20 мин до золотистой корочки.